(et par la même occasion : Fextravrier #13 // Des ronds et des bulles )

Je ne vais pas dire que cette recette est un gros échec, non. En réalité, je me suis juste pris la tête concernant les photos et la réalisation qui n’a pas du tout abouti à ce que j’avais en tête .. Poor me. Donc autant vous dire que je ne suis pas vraiment satisfaite car je voulais quelque chose d’encore plus beau, plus mieux (comme dirait l’autre..) (Voici donc la dure réalité des méga-perfectionnistes ..)

La faute ne vient pas du tout de la recette en elle-même qui est une tuerie dans le genre meilleurs pancakes ever. D’ailleurs, je ne sais toujours pas si c’est réellement sa recette (à Clark Gable) mais si c’est le cas, je peux vous dire qu’il devait se faire de merveilleux gueuletons, le veinard ! Quoiqu’il en soit, j’ai adopté cette recette dès les premiers jours et encore plus depuis que je l’ai préparée avec du buttermilk (ou babeurre en français). Un régal pour les papilles.

En vrai, nous sommes en plein dans la période dite difficile pour faire ses propres shooting en intérieur à cause du manque de lumière. Alors imaginez en sus un appartement en travaux où aucune pièce n’est réellement terminée, où les plinthes sont inexistantes, où les chats viennent renifler dès que vous avez le dos tourné ( dans le meilleur des cas ils reniflent ;) ) et où en étant au deuxième étage et entouré d’immeubles, la lumière est restreinte. Alors oui, je l’avoue, pour ces pauvres pancakes qui n’y sont pour rien, j’ai perdu patience. Les photos sont bof, je vous le dis d’avance et très honnêtement, j’ai lâché l’affaire dès le deuxième jour de shooting après avoir tout refait depuis le début ..

Oh ! Un petit gif, rien que pour vous ! Trop de champagne, tue le gif  O_O

En attendant , pour ceux et celles qui se demandent qu’est-ce que le babeurre et comment s’en procurer, voici quelques infos. Le babeurre ou buttermilk en anglais est « un liquide blanc issu traditionnellement du lait fermenté, après la fabrication du beurre par barattage. » Merci Wiki.

Je n’ai pas réussi à en trouver mais on peut en faire soi-même. La preuve: il suffit d’ajouter deux cuillères à soupe de jus de citron dans 225 ml de lait ENTIER et laisser reposer à température ambiante une quinzaine de minutes. Le lait va cailler, c’est normal. Se garde au frais 24 heures.

125 grammes de farine

un sachet de levure alsa

2 oeufs

20 cl de lait ou de babeurre/buttermilk

2 cuillère à soupe environ d’huile végétale

Mélanger tous les ingrédients de manière à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux. Faire chauffer une poêle sur feu moyen-fort et comme pour les crêpes, passer une feuille de sopalin huilée de temps à autres histoire que les pancakes n’accrochent pas.

Verser une première louche de pâte (je me sers d’une cuillère à glaces !!) et dès que des bulles apparaissent, retourner le pancake et le faire dorer quelques minutes. Répéter jusqu’à terminer la pâte à pancakes.

Et voilà de quoi nourrir deux gros gourmands .. Bon appétit !